Recetario Reto Dis-Fruta Junio: Frambuesas

05 julio 2017


Como cada mes, aunque éste con un poquito más de retraso pues hemos dejado un finde más ya que en veranito (julio y agosto) vamos a descansar del reto, porque e verano está para eso para la playita, los mojitos y el relax, que hace bastante calor y como que encender el horno apetece más bien poco, cosa que en este recetario se ha notado pues viene con un total de 14 recetas con frambuesas muy fresquitas y coloridas y sobre todo con mucho sabor a verano y además con un color precioso. La responsable de que este mes hayamos conseguido un recetario tan bonito y delicioso fue Raquel del blog "Cau de Sucre" que eligió las frambuesas como protagonistas del mes de junio, todo un  acierto.

Además este mes contamos con nueva incorporación al reto, Ana del blog "Azucarito", bienvenida Ana, esperamos que disfrutes mucho con el reto ;)

Y ya no me lío más que se que tenéis muchas ganas de ver las recetitas.

¡¡NOS VEMOS EN SEPTIEMBRE!!

Recetario dulce: Frambuesas


Bundt Cake de Frambuesas y joghurt griego

Receta de Sandra Zambrano
Blog: Cake pops y Cupcakes K&N

Tarta de Frambuesas y limón


Receta de Irene  Huélamo
Blog: Los postres de Irene

Cupcakes de Frambuesas y lemon curd

Receta de Lidia Segura
Blog: Nunca es demasiado dulce

Pink Lemonade Cake


Receta de Raquel Ramos
Blog: Cau de Sucre

Helado de Cheesecake


Receta de Cristina Alemañ

Tarta de chocolate blanco y remolinos de Frambuesa

Receta de Sam

Tarta de queso con Frambuesas

Receta de Ana Molina
Blog: Azucarito

Bombones helados de Frambuesa

Receta de Raquel Peñas

Bundt Cake de Frambuesa y glaseado de limón

Receta de Montse Díaz

Polos de piña, fresa y Frambuesa


Receta de Patricia Blanco

Tarta de Frambuesas y coco con mascarpone

Receta de Laura Navarro

Helado de Frambuesas


Receta de Rocío Rivera
Blog: Kids&Chic

Phoskitos de frutos rojos (sin gluten)

Receta de Rocío Díaz

Tarta fría de Frambuesa y oreo


Receta de Cristina López


...Septiembre sabe a FRUTOS ROJOS...


Toda la info del reto pinchando sobre la imagen






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Bombones Helados de Frambuesa

28 junio 2017

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Sorpresa!!! Aquí estoy otra vez!! He pensado, que ya que en verano no se van a publicar recetas, traeros dos entradas el mismo día y así poder disfrutar el verano con algo fresquito.

Y ya que tenía que hacer la receta para el Reto Dis-Fruta de este mes, y la fruta elegida era la frambuesa, aproveché para hacer estos sanos y dulces Bombones Helados de Frambuesa.

Son ideales para cuando se tienen tentaciones de comer cosas dulces o algún helado en verano. Te tomas un bombón y te quedas satisfecha, os lo digo por experiencia, jeje.

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Batido, Smoothie y Zumo Detox para el Verano

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Me hace mucha ilusión traeros estos zumos y batidos por que lo tenía pensado desde hace mucho tiempo, pero pensé que la mejor época para publicarlos era para el verano, ya que es la mejor fecha para poder tomar todo más fresquito que en otros meses del año.

Todos los ingredientes de estos zumos son ricos en vitaminas, son beneficiosos para nuestro organismo y hay para todos los gustos. Tanto refrescante, como saciante, como diurético, vamos como he dicho antes para todos los gustos, jeje.

Quiero deciros también que esta será la ultima entrada del verano. En Septiembre volveré con muchas más recetas y espero que sigáis ahí para poder disfrutar de ellas. Y sin más os dejo con este Batido, Smoothie y Zumo Detox para el Verano.
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Hummingbird Cupcakes

24 junio 2017

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Como cada mes las chicas del reto "Una galleta, un cuento" del blog "Patty's Cake" nos reunimos para crear fiestas increíbles inspiradas en los cuentos clásicos, un reto que me encanta pues siempre deja volar mi imaginación y me permite hacer dulces creativos que tanto me gustan. Me encanta hacer tartas y cupcakes inspirados en cosas, historias, fotos,vestidos, pelis,... es algo que me entretiene muchísimo y llevaba mucho tiempo queriendo hacer algo con plumas y cazadores de sueños. Por ello cuando el mes pasado mi Tarta de chocolate en forma de tronco fue la más votada entre todas las participantes del reto, elegí la historia de "Pocahontas" para la fiesta de este mes.

Y aunque en un principio mi idea era hacer una layer cake decorada con cazadores de sueños, finalmente por falta de tiempo decidí presentar unos cupcakes. En cuanto a la receta pensé que quedaría ideal un bizcocho "Hummingbird", o lo que es lo mismo, de plátano, piña, coco y nueces y los decoré con unas bonitas plumas de fondant en color dorado a juego con las cápsulas.

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Receta: Hummingbird Cupcakes


Con esta receta salen aproximadamente de 12 a 14 cupcakes dependiendo del tamaño de las cápsulas que uséis, aunque esta receta también es apta para hacer en formato tarta, para ello solo tienes que doblar las cantidades.

Para decorar los cupcakes en esta ocasión usé una crema de queso teñida con un poco de rosa, pero este bizcocho queda también ideal con esta crema de mascarpone y canela.

Ingredientes

--Para el bizcocho--
150 gr de azúcar moreno
2 huevos M
75 ml de aceite
150 gr de piña triturada
1 plátano maduro
30 gr de coco rallado
125 gr de harina
1 y 1/2 cdta de levadura en polvo
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de esencia de vainilla
25 gr de nueces picadas

--Para la decoración--
75 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar glass
75 gr de queso crema
1/2 cdta de esencia de vainilla
Colorante en gel rosa (opcional)
Plumas de fondant (opcional)


Elaboración

1. Precalienta el horno a 180º y prepara las cápsulas en una bandeja para cupcakes.

2. Prepara las frutas y reserva:

🎔 Tritura la piña.
🎔 Machaca el plátano con un tenedor.
🎔 Pica las nueces.

3. Comienza batiendo el azúcar con los huevos. Ve añadiendo uno a uno.

4. Añade ahora el aceite y bate hasta integrar.

5. Añade la piña, el plátano y la esencia de vainilla. Mezcla.

6. Añade la harina tamizada junto con la levadura y la canela. Mezcla lo justo a velocidad baja.

7. Por último añade el coco rallado y las nueces. Mezcla a mano con una espátula.

8. Rellena los moldes y  hornea durante 20 minutos aproximadamente. Deja enfriar por completo sobre una rejilla.

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Elaboración de la crema de queso


1. Comienza batiendo la mantequilla a velocidad alta unos minutos hasta que adquiera un color más blanco.

2. Añade el azúcar tamizado y bate a velocidad baja hasta que se mezcle con la mantequilla, después sube a velocidad alta y mezcla unos 5 minutos para que se quede ligera.

3. Añade el queso crema directamente del frigo y la esencia de vainilla. Si quieres teñir la crema añade también el colorante. Mezcla lo justo para integrar todos los ingredientes.

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En esta ocasión volví a prescindir de las boquillas y la manga pastelera para decorar los cupcakes y utilicé una espátula pequeña. Es una decoración más rústica pero que a mí me encanta como quedan, además como queda más plana me venía ideal para colocar las plumas sobre el cupcake.

Las plumas están hechos con fondant que pinté con pintura dorada comestible que es ❤ total. Aunque parezca que no hacerlas es bien fácil, y seguí este tutorial que encontré en pinterest y la verdad es que me gustó mucho como quedaron.

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Como sabes al llevar crema de queso, estos cupcakes deben de conservarse en la nevera, pero si haces las plumas te aconsejo que las pongas en el momento de servir, pues el fondant no debe conservarse en el frigo ya que se humedece.

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Pues espero que os hayan gustado los cupcakes de hoy, yo desde luego estoy enamorada de ellos y además estaban deliciosos. Os dejo el enlace por si queréis ver el resto de las propuestas para la fiesta de Pocahontas.

Muchos besos,






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Cupcakes de Frambuesas y Lemon Curd

20 junio 2017

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La semana pasada os traía la receta de un lemon curd y hoy, con un poco de retraso porque quería haber publicado esta receta la semana pasada, unos Cupcakes de Frambuesas rellenos de Lemon Curd que están para morirse. 

Por si aún no lo sabéis este mes las protagonistas del Reto Dis-Fruta son las Frambuesas, una fruta que me encanta para la repostería, y digo para la repostería porque sola tal cual no es que me haga mucha gracia, más bien su textura en la boca me da algo de tiricia. Sin embargo, dentro de un bizcocho me encanta, pues queda como blandita y deshecha y eso me encanta, además le da un toque ácido y un color precioso (abajo podéis ver el corte).

Las frambuesas combinan bastante bien con el limón, y estos cupcakes, lejos de ser excesivamente dulces tienen un toque refrescante y ácido, y por qué no decirlo, están mu buenos.
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Lemon Curd

12 junio 2017

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La receta que os presento hoy es otra que no debía faltar en mi categoría de básicos. Se trata ni más ni menos que de el Lemon Curd o Crema de Limón Inglesa muy utilizada como relleno de pasteles y pastas en repostería. A mí me gusta mucho y la hago siempre que puedo, pues su toque ácido en contraste con cremas dulces me encanta, además cuando la hice, hace ya unos meses, tenía una bolsa enorme llena de limones e hice mil recetas con ellos, por supuesto un tarro de lemon curd tenía que caer. Así que por fin, después de tanto tiempo esperando las fotos en el ordenador, he encontrado la ocasión de publicarlo.
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